پیاز

پیاز دنیا بھر کے بہت سے کچن میں ایک اہم چیز ہے۔ یہ ایک ورسٹائل سبزی ہیں جو سوپ اور سٹو سے لے کر سلاد اور اسٹر فرائز تک مختلف پکوانوں میں استعمال کی جا سکتی ہیں۔ پیاز وٹامنز اور معدنیات کا ایک بڑا ذریعہ بھی ہیں، جو انہیں کسی بھی کھانے میں غذائیت سے بھرپور اضافہ بناتا ہے۔

پیاز ایلیم فیملی کا رکن ہے، جس میں لہسن، لیکس اور چھلکے شامل ہیں۔ یہ ایک بلبس سبزی ہیں، جس میں ایک پتلی، کاغذی بیرونی تہہ اور ایک رسیلی، کرچی اندرونی تہہ ہوتی ہے۔ پیاز مختلف رنگوں میں آتے ہیں، بشمول سفید، پیلا، سرخ اور جامنی۔ ہر رنگ کا اپنا منفرد ذائقہ ہوتا ہے، جس میں میٹھا اور ہلکے سے لے کر تیز اور تیز ہوتا ہے۔

پیاز میں کیلوریز اور چکنائی کم ہوتی ہے، لیکن فائبر، وٹامنز اور معدنیات زیادہ ہوتے ہیں۔ یہ وٹامن سی، وٹامن بی 6، فولیٹ اور پوٹاشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ پیاز میں اینٹی آکسیڈنٹس بھی ہوتے ہیں، جو بعض بیماریوں سے بچانے میں مدد کر سکتے ہیں۔

پیاز کو کچا، پکا کر یا اچار بنا کر کھایا جا سکتا ہے۔ انہیں سلاد، سینڈوچ اور برگر کے لیے ٹاپنگ کے طور پر یا سوپ، سٹو اور چٹنی میں بطور جزو استعمال کیا جا سکتا ہے۔ پیاز کو میٹھے اور لذیذ ذائقے کے لیے کیریملائز بھی کیا جا سکتا ہے۔

پیاز کے ساتھ پکاتے وقت یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ وہ کافی تیز ہو سکتے ہیں۔ ان کے ذائقے کی شدت کو کم کرنے کے لیے، یہ بہتر ہے کہ انہیں ہلکی آنچ پر آہستہ سے پکایا جائے۔ اس سے ان کی قدرتی مٹھاس کو سامنے لانے میں مدد ملے گی۔

اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ انہیں کس طرح استعمال کرنے کا انتخاب کرتے ہیں، پیاز کسی بھی کھانے میں مزیدار اور غذائیت سے بھرپور اضافہ ہے۔ لہذا اگلی بار جب آپ کچن میں ہوں تو اپنی ڈش میں کچھ پیاز شامل کرنا نہ بھولیں!

پیاز ایک ورسٹائل سبزی ہے جسے مختلف پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ وٹامنز اور معدنیات کا ایک بڑا ذریعہ ہیں، بشمول وٹامن سی، وٹامن بی 6، فولیٹ اور پوٹاشیم۔ پیاز غذائی ریشہ کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے، جو آپ کے نظام انہضام کو صحت مند رکھنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ پیاز میں کیلوریز اور چکنائی کم ہوتی ہے، جس کی وجہ سے وہ کسی بھی صحت مند غذا میں بہترین اضافہ کرتے ہیں۔ یہ اینٹی آکسیڈنٹس کا ایک بڑا ذریعہ بھی ہیں، جو آپ کے خلیات کو فری ریڈیکلز کی وجہ سے ہونے والے نقصان سے بچانے میں مدد کر سکتے ہیں۔ پیاز سوزش کو کم کرنے میں بھی مدد کر سکتا ہے، جس سے بعض بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ پیاز میں اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی فنگل خصوصیات بھی پائی جاتی ہیں، جو بعض انفیکشنز سے بچانے میں مددگار ثابت ہوتی ہیں۔ آخر میں، پیاز آپ کے مدافعتی نظام کو بڑھا کر اور بعض کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر کے آپ کی مجموعی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتا ہے۔

1۔ پیاز کا انتخاب کریں جو ان کے سائز کے لحاظ سے مضبوط اور بھاری ہوں۔ ایسے پیاز سے پرہیز کریں جو نرم ہوں، انکر پھوٹے ہوں یا سبز رنگ کی ہوں۔

2۔ پیاز کو ٹھنڈی، خشک، تاریک جگہ پر اسٹور کریں۔ ایک میش بیگ یا ایک ٹوکری جس میں سوراخ ہو مثالی ہے۔

3۔ پیاز کو استعمال کرنے سے پہلے چھیل لیں۔

4۔ پیاز کو کاٹنے سے پہلے آدھے حصے میں کاٹ لیں۔ اس سے پیاز کو آپ کے ہاتھ سے پھسلنے سے بچانے میں مدد ملے گی۔

5۔ پیاز کاٹتے وقت آنسوؤں کی مقدار کو کم کرنے کے لیے، کاٹنے سے پہلے انہیں 30 منٹ کے لیے فریج میں ٹھنڈا کریں۔

6۔ پیاز کاٹتے وقت آنسوؤں کی مقدار کو کم کرنے کے لیے انہیں بہتے ہوئے پانی کے نیچے کاٹ لیں۔

7۔ پیاز کاٹتے وقت آنسوؤں کی مقدار کو کم کرنے کے لیے تیز دھار چاقو کا استعمال کریں۔

8۔ پیاز کاٹتے وقت آنسوؤں کی مقدار کو کم کرنے کے لیے اسے پنکھے کے قریب یا کھلی کھڑکی کے قریب کاٹ دیں۔

9۔ پیاز کاٹتے وقت آنسوؤں کی مقدار کو کم کرنے کے لیے چشمہ یا چشمہ پہنیں۔

10۔ پیاز کاٹتے وقت آنسوؤں کی مقدار کو کم کرنے کے لیے انہیں سرکہ کے ایک پیالے کے قریب کاٹ لیں۔

11۔ پیاز کاٹتے وقت آنسوؤں کی مقدار کو کم کرنے کے لیے انہیں نمک کے پیالے کے قریب کاٹ لیں۔

12۔ پیاز کاٹتے وقت آنسوؤں کی مقدار کو کم کرنے کے لیے چینی کے ایک پیالے کے قریب کاٹ لیں۔

13۔ پیاز کاٹتے وقت آنسوؤں کی مقدار کو کم کرنے کے لیے، انہیں بیکنگ سوڈا کے ایک پیالے کے قریب کاٹ لیں۔

14۔ پیاز کاٹتے وقت آنسوؤں کی مقدار کو کم کرنے کے لیے انہیں لیموں کے رس کے ایک پیالے کے قریب کاٹ لیں۔

15۔ پیاز کاٹتے وقت آنسوؤں کی مقدار کو کم کرنے کے لیے پانی کے ایک پیالے کے قریب کاٹ لیں۔

16۔ پیاز کاٹتے وقت آنسوؤں کی مقدار کو کم کرنے کے لیے انہیں دودھ کے ایک پیالے کے قریب کاٹ لیں۔

17۔ پیاز کاٹتے وقت آنسوؤں کی مقدار کو کم کرنے کے لیے، انہیں برف کے کیوبز کے ایک پیالے کے قریب کاٹ لیں۔

18۔ پیاز کاٹتے وقت آنسوؤں کی مقدار کو کم کرنے کے لیے انہیں ٹھنڈے پانی کے پیالے کے قریب کاٹ لیں۔

19۔ پیاز کاٹتے وقت آنسوؤں کی مقدار کو کم کرنے کے لیے انہیں ٹھنڈے دودھ کے پیالے کے قریب کاٹ لیں۔

20۔ پیاز کاٹتے وقت آنسوؤں کی مقدار کو کم کرنے کے لیے انہیں ٹھنڈے لیموں کے رس کے ایک پیالے کے قریب کاٹ لیں۔

21۔ پیاز کاٹتے وقت آنسوؤں کی مقدار کو کم کرنے کے لیے، انہیں ٹھنڈے سرکہ کے پیالے کے قریب کاٹ لیں۔

22۔

سوال: پیاز کیا ہیں؟
A: پیاز ایک قسم کی سبزی ہے جو ایلیم خاندان سے تعلق رکھتی ہے، جس میں لہسن، لیکس اور چھلکے بھی شامل ہیں۔ وہ بلب کے سائز کے ہوتے ہیں اور ان کا ذائقہ اور خوشبو مضبوط ہوتی ہے۔ پیاز بہت سے پکوانوں میں ایک مقبول جز ہے اور اسے کچی اور پکی دونوں شکلوں میں استعمال کیا جاتا ہے۔

سوال: پیاز کے صحت کے لیے کیا فوائد ہیں؟
A: پیاز وٹامنز اور معدنیات کا ایک اچھا ذریعہ ہیں، بشمول وٹامن سی، وٹامن بی6 ، فولیٹ، پوٹاشیم اور مینگنیج۔ وہ غذائی ریشہ کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں اور ان میں اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو بعض بیماریوں سے بچانے میں مدد کرسکتے ہیں۔ پیاز کھانے سے سوزش کو کم کرنے، کولیسٹرول کو کم کرنے اور بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

سوال: آپ پیاز کیسے تیار کرتے ہیں؟
A: پیاز کو مختلف طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے۔ انہیں کچا، پکایا، بھنا، گرل یا بھون کر کھایا جا سکتا ہے۔ پیاز پکاتے وقت، یہ ضروری ہے کہ انہیں چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیا جائے تاکہ پکانے کو یقینی بنایا جا سکے۔ پیاز کو سوپ، سٹو اور کیسرول میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔

سوال: آپ پیاز کو کیسے اسٹور کرتے ہیں؟
A: پیاز کو ٹھنڈی، خشک اور تاریک جگہ پر رکھنا چاہیے۔ انہیں دوسرے پھلوں اور سبزیوں سے دور رکھنا چاہیے تاکہ وہ نمی اور بدبو کو جذب نہ کر سکیں۔ پیاز کو جالی یا کاغذ کے تھیلے میں رکھنا چاہیے اور یہ کئی ہفتوں تک چل سکتا ہے۔

سوال: پیاز کاٹنے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟
A: پیاز کاٹنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ اسے کاٹ کر شروع کیا جائے۔ پیاز کے اوپر اور نیچے. اس کے بعد، پیاز کو آدھا کاٹ لیں اور جلد کو چھیل لیں۔ آخر میں، پیاز کو پتلی سلائسس یا کیوبز میں کاٹ لیں، ترکیب کے مطابق۔