مرغی

مرغی پالتو پرندوں کی ایک قسم ہے جو اپنے گوشت اور انڈوں کے لیے پالی جاتی ہے۔ مرغی، ٹرکی، بطخ اور گیز ہر قسم کے پولٹری ہیں۔ پولٹری پروٹین کا ایک مقبول ذریعہ ہے اور دنیا بھر میں اس کا بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ پولٹری ایک ورسٹائل گوشت ہے جسے مختلف طریقوں سے پکایا جا سکتا ہے، بشمول بھوننا، گرل کرنا، بیکنگ کرنا اور فرائی کرنا۔ پولٹری ضروری وٹامنز اور معدنیات جیسے آئرن، زنک اور B وٹامنز کا ایک بہترین ذریعہ بھی ہے۔

مرغیوں کی پرورش کسانوں اور گھر میں رہنے والوں کے لیے ایک فائدہ مند تجربہ ہو سکتا ہے۔ مرغی کو گوشت اور انڈے دونوں کے لیے پالا جا سکتا ہے، اور ان کی دیکھ بھال کرنا نسبتاً آسان ہے۔ مرغیوں کو کھانے اور پانی کی وافر مقدار کے ساتھ محفوظ، محفوظ ماحول کی ضرورت ہوتی ہے۔ انہیں شکاریوں اور انتہائی موسمی حالات سے بھی محفوظ رکھنے کی ضرورت ہے۔

پولٹری ان لوگوں کے لیے بہترین انتخاب ہے جو اپنی خوراک میں زیادہ پروٹین شامل کرنا چاہتے ہیں۔ یہ پروٹین کا دبلا ذریعہ ہے جس میں چربی اور کیلوریز کم ہوتی ہیں۔ پولٹری ضروری وٹامنز اور معدنیات کا بھی ایک بڑا ذریعہ ہے، جو اسے کسی بھی کھانے میں غذائیت سے بھرپور اضافہ بناتی ہے۔ چاہے آپ اپنی خوراک میں مزید پروٹین شامل کرنا چاہتے ہیں یا صرف پولٹری کے ذائقے سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں، یہ ایک بہترین انتخاب ہے۔

مرغی دبلی پتلی پروٹین کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے، جو ضروری امینو ایسڈ فراہم کرتا ہے جو جسم کو صحیح طریقے سے کام کرنے کے لیے ضروری ہے۔ پولٹری بی وٹامنز کا بھی ایک اچھا ذریعہ ہے، بشمول نیاسین، وٹامن بی 6، اور وٹامن بی 12، جو توانائی کی پیداوار، خون کے سرخ خلیوں کی تشکیل، اور صحت مند اعصابی نظام کے کام کے لیے اہم ہیں۔ پولٹری معدنیات کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے، بشمول آئرن، زنک، اور سیلینیم، جو کہ مدافعتی نظام کی صحت، زخم کی شفا یابی اور صحت مند جلد کے لیے اہم ہیں۔ مرغی میں سیر شدہ چکنائی اور کولیسٹرول بھی کم ہوتا ہے، جس کی وجہ سے یہ سرخ گوشت کے مقابلے میں صحت مند انتخاب ہے۔ مزید برآں، پولٹری ایک ورسٹائل خوراک ہے جسے مختلف طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے، جو اسے کھانے کے لیے بہترین انتخاب بناتا ہے۔ پولٹری اومیگا تھری فیٹی ایسڈز کا بھی ایک بڑا ذریعہ ہے، جو دل کی صحت، دماغ کی صحت اور سوزش کو کم کرنے کے لیے اہم ہیں۔ آخر میں، پولٹری کیلشیم کا ایک بڑا ذریعہ ہے، جو مضبوط ہڈیوں اور دانتوں کے لیے اہم ہے۔

1۔ پولٹری کو ہمیشہ معتبر ذریعہ سے خریدیں۔ یہ یقینی بنانے کے لیے لیبل چیک کریں کہ یہ تازہ ہے اور پہلے منجمد نہیں ہوا ہے۔

2۔ پولٹری تیار کرتے وقت، ہمیشہ کچی اور پکی مرغی کے لیے الگ الگ کٹنگ بورڈ اور برتن استعمال کریں۔

3. کچے پولٹری کو سنبھالنے کے بعد ہاتھوں، کٹنگ بورڈز اور برتنوں کو گرم صابن والے پانی سے اچھی طرح دھو لیں۔

4. فوڈ تھرمامیٹر کا استعمال کرتے ہوئے پولٹری کو 165°F (74°C) کے اندرونی درجہ حرارت پر پکائیں۔

5۔ پکی ہوئی پولٹری کو پکانے کے دو گھنٹے کے اندر فریج میں رکھیں۔

6۔ کچے پولٹری کو فریج میں دو دن سے زیادہ نہ رکھیں۔

7۔ مرغی کو کمرے کے درجہ حرارت پر نہ پگھلائیں۔ اس کے بجائے، اسے فریج میں، ٹھنڈے پانی میں یا مائکروویو میں پگھلائیں۔

8. پولٹری کو ریفریجریٹر میں میرینیٹ کریں، کاؤنٹر پر نہیں۔

9. کچے پولٹری میں استعمال ہونے والے کسی بھی اچار کو ضائع کر دیں۔

10۔ کسی بھی برتن یا کنٹینر کو دوبارہ استعمال نہ کریں جو کچے پولٹری کے رابطے میں آئے ہوں۔

11۔ کھانا پکانے سے پہلے تک پولٹری نہ بھریں۔

12۔ کیسرول ڈش میں چیزیں الگ سے پکائیں.

13. پولٹری کو جزوی طور پر نہ پکائیں اور بعد میں کھانا پکانا ختم کریں۔

14۔ پکی ہوئی پولٹری کو کمرے کے درجہ حرارت پر دو گھنٹے سے زیادہ نہ چھوڑیں۔

15۔ پکی ہوئی پولٹری کو دوبارہ گرم کرتے وقت، یقینی بنائیں کہ یہ اندرونی درجہ حرارت 165°F (74°C) تک پہنچ جائے۔

16۔ مرغی نہ کھائیں جسے کمرے کے درجہ حرارت پر دو گھنٹے سے زیادہ چھوڑ دیا گیا ہو۔

17۔ ایسی پولٹری نہ کھائیں جس کی بدبو، رنگ یا ساخت غیر معمولی ہو۔

18۔ وہ پولٹری نہ کھائیں جو فریج میں چار دن سے زیادہ محفوظ ہیں۔

19۔ پولٹری نہ کھائیں جو تین مہینوں سے زیادہ منجمد ہے۔

20۔ جب شک ہو تو اسے باہر پھینک دو!

سوال 1: پولٹری کیا ہے؟
A1: پولٹری ایک قسم کا پالنے والا پرندہ ہے جو اپنے انڈوں، گوشت یا پنکھوں کے لیے رکھا جاتا ہے۔ مرغی کی عام اقسام میں مرغیاں، بطخ، گیز اور ٹرکی شامل ہیں۔

س2: مرغی کھانے کے کیا فوائد ہیں؟
A2: پولٹری کھانا دبلی پتلی پروٹین، وٹامنز اور معدنیات کا بہترین ذریعہ ہے۔ اس میں چکنائی اور کیلوریز بھی کم ہیں، جو اسے بہت سی غذاوں کے لیے صحت مند انتخاب بناتی ہے۔

س3: مرغی کو کیسے پکانا چاہیے؟
A3: پولٹری کو 165°F کے اندرونی درجہ حرارت پر پکانا چاہیے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ کھانے کے لیے محفوظ ہے۔ پولٹری کا درجہ حرارت چیک کرنے کے لیے فوڈ تھرمامیٹر کا استعمال کرنا ضروری ہے۔

س4: پولٹری کو فریج میں کتنی دیر تک رکھا جا سکتا ہے؟
A4: پکی ہوئی پولٹری کو فریج میں چار دن تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ کچے مرغی کو فریج میں دو دن سے زیادہ نہیں رکھنا چاہیے۔

س5: پولٹری کو سنبھالنے کے لیے کچھ حفاظتی نکات کیا ہیں؟
A5: پولٹری کو سنبھالتے وقت، پولٹری کو سنبھالنے سے پہلے اور بعد میں اپنے ہاتھوں کو صابن اور پانی سے دھونا ضروری ہے۔ یہ بھی ضروری ہے کہ کچے پولٹری کو دوسری کھانوں سے الگ رکھیں تاکہ کراس آلودگی سے بچا جا سکے۔