جھینگے۔

جھینگے سمندری غذا کی ایک قسم ہے جو پوری دنیا میں مشہور ہے۔ وہ کرسٹیشین کی ایک قسم ہیں، جن کا تعلق کیکڑے، لابسٹر اور کیکڑے سے ہے۔ جھینگا ایک ورسٹائل جزو ہے جسے سلاد سے لے کر فرائز تک مختلف پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ان میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور چکنائی کم ہوتی ہے، جو اپنی غذا میں سمندری غذا شامل کرنے کے خواہاں افراد کے لیے صحت مند انتخاب بناتے ہیں۔

جھینگے کو مختلف طریقوں سے پکایا جا سکتا ہے، بشمول ابالنا، بھاپنا، گرل کرنا اور فرائی کرنا۔ جھینگے خریدتے وقت، یہ ضروری ہے کہ ان کی تلاش کی جائے جو مضبوط ہوں اور ان کا رنگ چمکدار ہو۔ تازہ جھینگوں کی خوشبو ہلکی، میٹھی ہونی چاہیے اور اس میں رنگت یا دبلا پن نہیں ہونا چاہیے۔

جھینگے تیار کرتے وقت اس کے چھلکے اور پیچھے سے چلنے والی نس کو ہٹا دینا ضروری ہے۔ یہ ایک تیز چاقو یا باورچی خانے کی کینچی کا استعمال کرکے کیا جا سکتا ہے. جھینگوں کو صاف کرنے کے بعد، انہیں مختلف طریقوں سے پکایا جا سکتا ہے۔

سلاد، سٹر فرائز اور پاستا ڈشز میں جھینگے ایک بہترین اضافہ ہیں۔ انہیں بھوک بڑھانے والے یا مین کورس کے طور پر بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔ جھینگے سمندری غذا کو اپنی غذا میں شامل کرنے کا ایک صحت مند اور مزیدار طریقہ ہے۔ چاہے آپ تیز اور آسان کھانے کی تلاش کر رہے ہوں یا مزید وسیع ڈش، جھینگے ضرور خوش ہوں گے۔

جھینگے کھانے سے صحت کے مختلف فوائد ہوتے ہیں۔ وہ کم کیلوری، کم چکنائی والا پروٹین کا ذریعہ ہیں، اور ضروری وٹامنز اور معدنیات سے بھرے ہیں۔ جھینگے اومیگا 3 فیٹی ایسڈز کا بہترین ذریعہ ہیں، جو دل کی صحت، دماغ کی نشوونما اور سوزش کو کم کرنے کے لیے اہم ہیں۔ وہ وٹامن بی 12 کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں، جو خون کے سرخ خلیات اور اعصابی خلیوں کو صحت مند رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ جھینگے سیلینیم کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں، جو خلیوں کو نقصان سے بچانے میں مدد کرتا ہے اور مدافعتی نظام کو سہارا دیتا ہے۔ جھینگے کھانے سے بعض قسم کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں بھی مدد مل سکتی ہے، کیونکہ ان میں اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو خلیوں کو نقصان سے بچانے میں مدد دیتے ہیں۔ جھینگے زنک کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں، جو مدافعتی نظام کو سہارا دینے میں مدد کرتا ہے اور بعض قسم کے انفیکشن کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔ جھینگے کھانے سے ٹائپ 2 ذیابیطس ہونے کے خطرے کو کم کرنے میں بھی مدد مل سکتی ہے، کیونکہ ان میں فائبر کی ایک قسم ہوتی ہے جو خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد دیتی ہے۔ آخر میں، جھینگے آئرن کا ایک بڑا ذریعہ ہیں، جو جسم کو صحت مند رکھنے میں مدد کرتا ہے اور خون کی کمی کو روکنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔

1۔ جھینگے خریدتے وقت ان کی تلاش کریں جو مضبوط ہوں اور چمکدار اور چمکدار ہوں۔ جھینگوں سے پرہیز کریں جن کی ساخت پھیکی اور پتلی ہو۔

2۔ اگر آپ منجمد جھینگے خرید رہے ہیں، تو اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ ابھی بھی ٹھوس منجمد ہیں اور انہیں پگھلا یا پھر منجمد نہیں کیا گیا ہے۔

3۔ اگر آپ تازہ جھینگے خرید رہے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ ان کی خوشبو تازہ ہے اور زیادہ دیر تک باہر نہیں بیٹھے۔

4۔ جھینگے پکاتے وقت ان کو اچھی طرح پکانا یقینی بنائیں۔ کم پکے جھینگے فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتے ہیں۔

5۔ اگر آپ جھینگے ابال رہے ہیں تو ذائقہ بڑھانے کے لیے پانی میں نمک ضرور ڈالیں۔

6۔ اگر آپ جھینگے گرل کر رہے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ انہیں تیل سے برش کریں تاکہ وہ گرل سے چپک جائیں۔

7۔ اگر آپ جھینگوں کو بھون رہے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ انہیں تیز آنچ پر جلدی پکا لیں۔

8۔ اگر آپ جھینگوں کو پکا رہے ہیں، تو تیل کی ہلکی کوٹنگ کو یقینی بنائیں تاکہ انہیں خشک ہونے سے بچایا جا سکے۔

9۔ اگر آپ جھینگے ابال رہے ہیں تو ذائقہ بڑھانے کے لیے پانی میں کچھ جڑی بوٹیاں اور مصالحے ضرور ڈالیں۔

10۔ اگر آپ جھینگوں کو بھون رہے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ انہیں پین میں آخر تک شامل کریں تاکہ وہ زیادہ پک نہ جائیں۔

11۔ اگر آپ جھینگوں کو ڈیپ فرائی کر رہے ہیں تو اس بات کو یقینی بنائیں کہ بیٹر کی ہلکی کوٹنگ کا استعمال کریں تاکہ وہ پین سے چپک جائیں۔

12۔ اگر آپ جھینگوں کو میرینیٹ کر رہے ہیں تو ذائقہ بڑھانے کے لیے تیل اور جڑی بوٹیوں کی ہلکی کوٹنگ کا استعمال یقینی بنائیں۔

13۔ اگر آپ جھینگے بھر رہے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ مکھن کی ہلکی کوٹنگ ان کو خشک ہونے سے روکنے کے لیے استعمال کریں۔

14۔ اگر آپ جھینگے باربی کیو کر رہے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ تیل کی ہلکی کوٹنگ کو گرل سے چپکنے سے روکنے کے لیے استعمال کریں۔

15۔ اگر آپ جھینگوں کا شکار کر رہے ہیں تو، انہیں خشک ہونے سے روکنے کے لیے مکھن کی ہلکی کوٹنگ کا استعمال یقینی بنائیں۔

16۔ اگر آپ جھینگے بھون رہے ہیں تو یقینی بنائیں

سوال 1: جھینگے کیا ہیں؟
A1: جھینگے سمندری غذا کی ایک قسم ہے جس کا جھینگا سے گہرا تعلق ہے۔ ان کا ایک لمبا، پتلا جسم اور قدرے خمیدہ دم ہے۔ جھینگے عام طور پر جھینگوں سے بڑے ہوتے ہیں اور ان کا ذائقہ ہلکا، میٹھا ہوتا ہے۔

سوال 2: آپ جھینگے کیسے پکاتے ہیں؟
A2: جھینگوں کو مختلف طریقوں سے پکایا جا سکتا ہے، بشمول ابالنا، بھاپنا، گرل کرنا، بیکنگ کرنا اور ساٹ کرنا۔ جھینگوں کو پکاتے وقت، یہ ضروری ہے کہ انہیں زیادہ نہ پکائیں، کیونکہ وہ سخت اور ربڑ بن سکتے ہیں۔

سوال 3: کیا جھینگے صحت مند ہیں؟
A3: جی ہاں، جھینگے صحت مند کھانے کا انتخاب ہیں۔ وہ چربی اور کیلوری میں کم ہیں، اور پروٹین، وٹامن، اور معدنیات کا ایک اچھا ذریعہ ہیں. جھینگے اومیگا 3 فیٹی ایسڈز کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں، جو دل کی صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔

سوال 4: آپ جھینگوں کو کیسے ذخیرہ کرتے ہیں؟
A4: جھینگوں کو فریج میں محفوظ کر لینا چاہیے اور خریداری کے دو دن کے اندر استعمال کرنا چاہیے۔ اگر آپ کو انہیں زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے، تو انہیں تین ماہ تک منجمد کیا جا سکتا ہے۔ جھینگوں کو ذخیرہ کرتے وقت، اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں مضبوطی سے بند ہیں۔

سوال 5: کیا جھینگے پائیدار ہیں؟
A5: جی ہاں، جھینگے ایک پائیدار سمندری غذا کا انتخاب ہو سکتے ہیں۔ جھینگے تلاش کریں جو میرین اسٹیورڈشپ کونسل (MSC) یا ایکوا کلچر اسٹیورڈشپ کونسل (ASC) سے تصدیق شدہ ہیں۔ یہ سرٹیفیکیشن اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ جھینگوں کو پائیدار طریقے سے پکڑا یا کاشت کیا گیا ہے۔