پرتگال میں سائڈر: برانڈز اور پیداواری شہروں کی تلاش

پرتگال بھلے ہی اپنی شراب اور بندرگاہ کے لیے مشہور ہو، لیکن ایک اور مشروب ہے جو ملک میں مقبولیت حاصل کر رہا ہے - سائڈر۔ روایتی طور پر انگلینڈ اور فرانس جیسے ممالک سے وابستہ، سائڈر نے پرتگال جانے کا راستہ تلاش کیا ہے، جو اپنے تازگی ذائقہ اور منفرد ذائقوں سے مقامی لوگوں اور سیاحوں کو خوش کرتا ہے۔ وہ نام جنہوں نے مارکیٹ میں مضبوط موجودگی قائم کی ہے۔ ایسا ہی ایک برانڈ Sidra Do Minho ہے، جس کا تعلق Minho کے شمالی علاقے سے ہے۔ اپنے کرکرا اور پھل دار ذائقے کے لیے جانا جاتا ہے، سدرا دو منہو پرتگال میں سائڈر کے شوقینوں میں پسندیدہ بن گیا ہے۔ ایک اور مشہور برانڈ Cidra Lillet ہے، جو Setúbal شہر میں تیار کیا جاتا ہے۔ یہ سائڈر اپنے قدرے میٹھے اور ٹینگی ذائقے کے لیے نمایاں ہے، جو اسے ان لوگوں میں مقبول بناتا ہے جو زیادہ منفرد ذائقہ کو ترجیح دیتے ہیں۔

ان برانڈز نے جہاں اپنا نام بنایا ہے، وہیں چھوٹے، فنکارانہ سائڈر بنانے والے بھی بکھرے ہوئے ہیں۔ پرتگال بھر میں یہ پروڈیوسر اکثر روایتی پیداواری طریقوں اور مقامی طور پر حاصل کردہ اجزاء کو سائڈر بنانے کے لیے استعمال کرتے ہیں جو کردار اور دلکشی سے بھرپور ہوتے ہیں۔ ڈورو کے علاقے کی سرسبز و شاداب وادیوں سے لے کر الگاروے کے دھوپ والے ساحلوں تک، یہ پروڈیوسرز ملک بھر کے مختلف شہروں اور قصبوں میں پائے جا سکتے ہیں۔

پیداواری شہروں کی بات کریں تو یہ بات قابل ذکر ہے کہ کچھ شہروں میں پرتگال سائڈر کی پیداوار کا مترادف بن گیا ہے۔ ایسا ہی ایک شہر پورٹو ہے جو ملک کے شمال میں واقع ہے۔ پورٹو نہ صرف اپنی پورٹ وائن کے لیے بلکہ سائڈر کی پیداوار کے لیے بھی مشہور ہے۔ یہ شہر بہت سے سائڈر پروڈیوسرز کا گھر ہے، جو زائرین کو سائڈر بنانے کے عمل کو چکھنے اور اس کے بارے میں جاننے کا موقع فراہم کرتا ہے۔

ایک اور شہر جس نے سائڈر کی پیداوار کو قبول کیا ہے وہ پرتگال کا متحرک دارالحکومت لزبن ہے۔ حالیہ برسوں میں، لزبن نے سائڈر بارز اور تہواروں میں اضافہ دیکھا ہے، جو قریب اور دور سے سائڈر سے محبت کرنے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔ یہ سائڈر اسٹیبلشم…