پرتگال میں پنیر پنیر سے محبت کرنے والوں کے لیے ایک حقیقی خوشی ہے۔ اپنے بھرپور اور متنوع ذائقوں کے ساتھ، پرتگال پنیر کے اختیارات کی ایک وسیع رینج پیش کرتا ہے جسے مقامی اور سیاح یکساں پسند کرتے ہیں۔

پرتگال میں پنیر کے برانڈز کی بات کی جائے تو کئی نمایاں نام موجود ہیں۔ ملک میں پنیر کے سب سے مشہور برانڈز میں سے ایک Queijo Serra da Estrela ہے۔ سیرا دا ایسٹریلا کے علاقے میں پیدا ہونے والا یہ پنیر بھیڑ کے دودھ سے بنایا جاتا ہے اور اس کی ساخت نرم اور کریمی ہوتی ہے۔ یہ اکثر شہد کی بوندا باندی یا دار چینی کے چھڑکاؤ کے ساتھ لطف اندوز ہوتا ہے۔

پنیر کا ایک اور مشہور برانڈ Queijo de Azeitão ہے۔ یہ پنیر لزبن کے قریب واقع Azeitão کے قصبے میں بنایا گیا ہے۔ یہ ایک نرم پنیر ہے جس میں تھوڑا سا نمکین ذائقہ اور کریمی ساخت ہے۔ یہ سرخ شراب کے گلاس یا کرسٹی بریڈ کے ٹکڑے کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتا ہے۔

ان برانڈز کے علاوہ، پرتگال اپنے پیداواری شہروں کے لیے بھی مشہور ہے جو پنیر بنانے میں مہارت رکھتے ہیں۔ ایسا ہی ایک شہر Vila Nova de Famalicão ہے جو ملک کے شمال میں واقع ہے۔ یہ شہر مقبول Queijo de Famalicão سمیت مختلف قسم کے پنیر بنانے کے لیے جانا جاتا ہے۔ گائے کے دودھ سے بنا، اس پنیر کا ذائقہ ہلکا اور کریمی ہے۔

پرتگال میں پنیر کی پیداوار کا ایک اور شہر ایوورا ہے، جو الینٹیجو کے علاقے میں واقع ہے۔ ایوورا اپنی بھیڑوں کے دودھ کے پنیر کے لیے مشہور ہے جسے کوئجو ڈی ایوورا کہتے ہیں۔ اس پنیر کا ذائقہ قدرے پیچیدہ اور مضبوط ساخت ہے۔ یہ اکثر زیتون اور سفید شراب کے ایک گلاس سے لطف اندوز ہوتا ہے۔ Queijo Serra da Estrela جیسے مشہور برانڈز سے لے کر Vila Nova de Famalicão اور Évora جیسے پنیر کے پروڈکشن والے شہروں تک، پرتگال کے پاس ہر پنیر کے شوقین کے لیے کچھ نہ کچھ ہے۔ لہذا، اگر آپ خود کو کبھی پرتگال میں پائیں، تو پرتگالی پنیر کی مزیدار دنیا میں شامل ہونا یقینی بنائیں۔…